植微系於2024年12月25日，邀請法國波爾多大學 (University of Bordeaux) 果樹生物學及病理學系的森 健太郎 (Kentaro Mori) 教授來系上演講，主題為「Understanding Ascorbate Metabolism in Plants to Enhance Their Resilience to Biotic and Abiotic Stresses」。森教授在演講中深入介紹了其團隊如何通過基因功能分析，鑑定出參與番茄維生素C合成的重要基因，並進一步探討了其背後的調控機制，特別是維生素C在番茄抵抗生物與非生物逆境中的關鍵作用。這些研究成果對於番茄產業的發展具有深遠的影響，並使在場師生獲得了寶貴的學術啟發。
森教授於日本筑波大學取得博士學位，並曾在日本及法國進行博士後研究。他於2008年至2013年間擔任筑波大學助理教授，自2013年起於波爾多大學擔任研究員及教職，並積極參與國際間的研究與教學交流。其研究領域廣泛，涵蓋番茄、葡萄及瓜類等重要作物，專長於代謝體分析、基因功能研究及生物化學等領域，尤其關注氧化還原代謝、抗氧化劑維生素C (ascorbic acid) 及植物賀爾蒙在果實成熟及抗逆境反應中的影響與作用機制。
演講結束後，森教授在張立助理教授與呂依儒助理教授的陪同下，參觀了本系的研究實驗室，並進行進一步的交流與討論。雙方除了分享各自的研究成果外，也探討了未來以番茄為模型進行抗逆境研究的合作可能性。此次交流期盼能為未來與波爾多大學的學術合作與交流鋪路，進一步促進國際間的科研合作與發展。